QUOI MANGER QUOI BOIRE ? ? ?

Bonjour, ce sujet a pour vocation de débattre de ce que l'on mangera et/ou boira ...

Plus concrètement, si l'on privilégie :
- un repas gastronomique ou plus traditionnel
- de l'alcool fort ou des trucs plus soft, des cocktails ...

Le gastronomique c'est toujours bien , mais c'est comme tout ca implique de la logistique et des cuisiniers...Hein Bas

sinon pour les alcools d'années en années nos consommations diminues... j'ai l'imrpessions que nous avons pris un coup de vieux ...


Sinon ca s'organise ou? A chateau lamarche pour son 1/4 de siècle

Bénédicte a unplan lunch pour 15€ par tête, je n'ai pas le menu mais j'espère qu'elle va nous en parler plus précisément et surtout RAPIDEMENT ! ! ! !

Exact je vous envoie dés que possible le détail du menu

Sinon, je veux bien faire a manger moi !

Tout le monde peut faire à manger, il suffit (je pense) que les prétendants au poste fassent passer le menu proposé avec le tarif de la prestation. (OK Ben ? ! ? ! ? ! ? ! )

Puis on fera un choix ...

le repas le menu etc... depende de combien nous serons
on ne raffine pas de la meme maniere debout ou assis et un repas pour 6 ou un repas pour 20
maintenant on peu decider a l'avance que c esera un repas debout par exemple et faire tapas canapé etc...




enfin c vous qui voyez, y en a qui ont essayé...

En tout cas, il faut du pâté de Maman Navarro !!!

Maman Lamarche, je vais voir si elle peut pas nous faire 2 ou 3 terrines de son foie gras façon "questpasmaldutout"...

En revanche, je ne sais pas encore exactement qd mes parents vont partir (28, 29, 30 ou 31 ?). Pas qu'on ait besoin de les foutre dehors rapidement (hein ?), mais bon... théorème de la génoise qui seche oblige :

"Plus le départ de Francette est éloigné de la date de consommation des succulentes forêts noires à la framboise, et plus le gâteau s'assèche, sa génoise se durcit, sa chantilly se fige et le plaisir est moins grand..."

C'est un sacré dilemne...

Au pire, je pensais qu'en dessert, on pourrait refaire une fondue au chocolat, j'en connais une à qui ça plaira forcement...

Après, comme nous sommes tous des génies, on pourrait trouver un moyen d'innover un peu autour de cette fondue...

Autres idées à débattre pour le repas : (On est bien d'accord que tout dépend de la

- La triplette de fondue (Bourg., Savoy., Choco.)(Oui, là tout de suite, j'ai faim...)

- Ou alors, si on est pas trop nombreux, on fait des equipes de 2 ou 3 et on attribue à chaque groupe la réalisation d'un plat au choix que le groupe devra elaborer pour tout le monde (genre : faire une entrée, un plat ou un dessert). Un peu style "le reveillon avec Cyril Lignac mais il est pas là" quoi... ça pourrait etre rigolo je trouve...
(Oui, Bas, tu seras en charge de la soupe à l'oignon... )

- On fait que boire, on mange pas, on est pas des PDs... On est à la CERNAM et on paie cher pour devenir des hommes, des vrais...

- On peut à la limite coupler l'idée du mini "concours" par groupe avec la recommandation de faire un truc provenant de sa région... (Vive le Sud Ouest !!!)

- Replonger dans nos livres de cuisine :

On peut coupler des options proposées par Piero : manger liquide avec des spécialités régionales :
Avec Emilie, on peut apporter de l'eau ...
Mont Dore, Rozana, Chateldon (gazeuse), Badoit (gazeuse) ...

Du vin, on va éviter, ils ne sont pas encore au top dans la région ...

Pour ceux qui veulent absolument rester traditionnel et mélager les soludes et les liquides :
Du fromage ...

De la charchterie ... (mais rien ne vaut un bon paté du sud ouest à base de foie de canard gras)

Par contre, je pense qu'il ne faut pas inviter Martine ! ! !

martine, elle sort!

sinon, plus sérieusement: vous avez du remarquez que les années précédentes: beaucoup de temps passé à l'apéro et les entrées, pour accéleration au milieu pour cause de feux d'artifices!!déserts un peu baclé!!!
-boissons: cocktails miam miam(arno on te fera un spécial patxaran)
-buffet: pratique, tres bonne idée les spe regionales, personne en cuisine durant la soirée(apéro/ salé/sucré)
ju et moi sommes partants pour la confection des mets!!!
-autre idée: chacun fait son plat préféré et nous le fait découvrir!

Mapie ?

C'est toi que je vois dans la noir ????


Allez banco pour le buffet dinatoire avec ce que tout le monde il aime bien !!!

Je pense qu'il faut faire durer le réveillon pendant une semaine si chaqu'un fait son petit plat.

Si on privilégie la bouffe aux alcools forts, il faudra un minimum de préparation et de coordination, tout le monde ne peut pas venir avec sa spé.

Il faut faire des choix. Je ne sais pas trop comment cela peut se gérer ...

à vous la parole

le buffet dinatoire me semble le plus simple et sympa, comme dit precedemment:
-une phase apéro: crackers, canapés saumon foie gras, feuilletés, crudités, huitres pour les amateurs
-une phase salé: tapas( tortilla, calmars romaines, pois chiches cumin, pan con tomate,saucisson de sanglier, lou millou...tres long mais bon), ou grillade aioli, asiatique(+onéreux), mexicain(fajitas, tacos guacamole, nachos....)
-un digestif type trou catalan pré feu* d'artifices +-fromages salade
-de retour de canet: 2 gateaux, ou des crepes et je suis pour le retour de la fondue au choc avec fruits, glace vanille, brioche

Je propose le menu suivant : (pas complet, pour ouvrir une discussion)

Petit apéro avec pourquoi pas huitre et toast saumon (mais pas bcp)
avec certainement LA SOUPE DE CHAMPAGNE, pas d'alcool fort, des softs

Entrée : Crème brulée au foie gras (se prépare à l'avance, juste à les cramer avant de servir)

Plat : des queues de langouste en sauce ou un autre truc dans le style, ça peut rester au chaud pendant l'entrée et l'apéro ...

Champagne et feu d'artifices ...

Dessert : une fondue au chocolat ou des profiterolles ou un truc comme ça (avec du chocolat ...) avec rechampagne

Digestif : Du Cognac (Arnaud se souviendra ................... peut être)

Pllutot pas mal!!

K1000 a écrit:

Digestif : Du Cognac (Arnaud se souviendra ................... peut être)

Effectivement ca me parle mais tres tres vaguement, je demande des precisions a sa majesté sur le lieu, l'evenement et l'année.

langouste!! y a de l'ambition!!
donc si j'ai bien lu ton menu: pas de foie gras , forte orientation poisson (je connais des moyens amateurs),
et redonc repas à table.
tout est possible, mais effectivement ce n'est pas le 30 qu'il faut s'y prendre

donc erratum: y a bien du foie gras mais chaud, désolée
pour avoir pratiqué: queue de langouste, tres bon(surtout à l'américaine), mais razia à cette époque de l'année, qualité parfois médiocre( mastic), inflation, puis preparation pour 15(=ambitieuse)mais négociable.
pourquoi pas vollaille aux marrons, magrets de canards à l'orange ou aux ananas? ( je sais tout depend des menus deja effectués à noel)

pour les profiteroles, si c validé, je pourrais user de mon influence sur J4, pour qu'il en prépare , mais il faut me le dire

Je n'ai rien contre le canard à l'orange ou à un autre fruit ...

Si la langouste est trop risquée ...

Mapie a écrit:

je pourrais user de mon influence sur J4

Je comprend plus rien ma chère Mapie tu as dis dans un autre poste que tu venais cette année avec Ju12 et maintenant vl'a que tu nous remets J4 sur le tapis

Tu pourrais faire un petit effort quand même

Sinon je n'ai pas vu sur le listing des participants ta moitié ou plutot ce qu il en reste... je veux bien évidemment parler de ton nounours...

Je pense qu 'il faut déja savoir sur quel type de repas on part:
viande ou poisson

qui est contre un repas entièrement basé sur du poisson?

PS:Le poisson ne veut pas obligatoirement dire fruit de mer, pour moi se sont deux choses bien distinctes.Perso j'aime les deux.

Qui est motivé pour se prendre les reines de la cuisine?

Toutes les idées de menus sont les bienvenues.

Cette année je pense que nous n'allons pas ré-itérer l'essai de l'année derniere avec les menus tout pret, Camille qu'en penses tu:?:

Je pense neanmoins qu'il serait bien que nous arretions les grandes lignes du repas de la Saint sylvestre avant les fêtes de Noyel.


Perso je suggère fondue de poisson si nous validons le thème de la mer comme menu.
C'est facile à faire et c'est convivial.

A vos claviers

Alors,

J'aime bien l'idée de la langouste et de toute façon on en trouvera de la bonne, je m'en porte garant...

J'aime bien l'idée de faire un réveillon tout poisson avec une pointe de foie gras et beaucoup de champagne...

En revanche, si on est une quinzaine a table, on risque d'etre un peu serré... On peut rester sur un modele de buffet avec de quoi s'assoir...

Qu'en pensez vous ?

Pierre, il faut choisir un des deux, ou repas assis ou buffet (évidemment avec des chaises ... )

Moi, je vote pour un repas assis

J'ai proposé mon menu type
a vous de voter sur les nouveaux sujets ! ! !